Kerros­vil­jely nojaa huipputeknologiaan

YK:n ennus­teiden mukaan kaksi kolmesta maapallon asukkaasta asuu kaupun­kia­lu­eella vuoteen 2050 mennessä. Maapallon väestön kasvaessa 10 miljar­diin kasvaa myös ruoan tarve. Pulaa tulee niin vedestä kuin viljelymaasta.

19.7.2021

Tähän haastee­seen, ruoan­tuo­tannon turvaa­mi­seen, on etsitty maail­malla osarat­kaisua verti­kaali- eli kerrosviljelystä.

Suomessa alan edellä­kä­vijä on Lapin­jär­vellä Itä-Uudel­la­maalla sijait­seva Robben Pikku Puutarha, jolla on perin­teisten kasvi­huo­neiden lisäksi yksi Euroopan suurim­mista kerrosviljelmistä.

Yrityksen perus­taja, toimi­tus­joh­taja Robert Jordas kiinnostui kerros­vil­je­lystä kymme­nisen vuotta sitten. Jo sitä ennen, 2000-luvun alussa, hän aloitti kotiti­lal­laan erikois­kas­vien viljelyn kasvi­huo­neissa ja mietti uuden­laisia tapoja viljelyn kehit­tä­mi­seen. Nyt yrityk­sellä on kasvi­huo­neita hehtaarin verran ja kerros­vil­jelmiä puolisen hehtaaria. Vilje­lyssä on lähes kolme­kym­mentä erilaista kasvia: yrttejä ja salaat­teja sekä salaatintaimia.

Jordasin mukaan kerros­vil­jelyä on kehitetty maail­massa monessa paikassa vähän erilai­sena. Kysymys on oikeas­taan kasvi­huo­ne­vil­jelyn moder­nista versiosta, jossa käyte­tään huippu­tek­no­lo­giaa tarkoin kontrol­loi­dussa ympäristössä.

Kerros­vil­jelyn eräs haaste on suuret perus­ta­mis­kus­tan­nukset. Robben Pikku Puutarha on kuitenkin osoit­tanut, että inves­toinnit ovat kannat­ta­neet ja että kerros­vil­jely on tuottavaa liiketoimintaa.

– Uskon, että kerros­vil­jelyn pinta-ala tulee sataker­tais­tu­maan maail­massa seuraavan viiden vuoden aikana, Jordas toteaa.

Kerros­vil­jely on kehit­tynyt yhtä jalkaa LED-tekno­lo­gian kanssa. Energia­te­hok­kaat LED-valot sätei­levät kasvien kasvulle optimaa­lisia valon taajuuksia. Valoissa käyte­tään yleensä punaisia, sinisiä ja valkoisia lamppuja, joilla voidaan vaikuttaa muun muassa kasvu­vauh­tiin, kukin­taan ja kasvin juuren kehittymiseen.

Kerros­vil­jelyn pinta-ala tulee sataker­tais­tu­maan maail­massa seuraavan viiden vuoden aikana.

Viljely tapahtuu sulje­tussa ja eriste­tyssä tilassa, jossa voidaan ylläpitää optimaa­lisia kasvuo­lo­suh­teita vuoden ympäri ilman erillistä lämmi­tystä. Sulje­tussa tilassa kasvit välttyvät kasvi­tau­deilta ja tuholaisilta.

Monessa kerrok­sessa olevat vilje­ly­lin­jastot säästävät tilaa ja mahdol­lis­tavat viljelyn kaupun­kia­lueilla. Kerros­vil­jelyä on harjoi­tettu esimer­kiksi merikon­teissa. Kasvit tarvit­sevat vettä hyvin vähän, sillä kasvu­vesi voidaan käyttää uudel­leen, jolloin vettä ja ravin­teita ei mene hukkaan.

Vuosina 2017–2019 Robben Pieni Puutarha teki yhteis­työtä Fujitsun kanssa, joka on maailman toiseksi suurin it-alan yritys. Kolmi­vuo­ti­sessa projek­tissa kerät­tiin senso­reilla tietoa lämpö­tilan, valon, kastelun ja kasvua­lustan vaiku­tuk­sista satoon, mitä sitten analy­soi­tiin optimaa­listen kasvuo­lojen kehittämiseksi.

Vaikka Suomi on pieni maa, löytyy täältä Robert Jordasin mukaan paljon kerros­vil­je­lyyn liittyvää tieto­taitoa. Myös Jordasin oma yritys on mukana asian­tun­ti­jana puolessa tusinassa hankkeessa, joita toteu­te­taan niin kotimaassa kuin ulkomailla.

Tällä hetkellä kerros­vil­je­lystä ollaan kiinnos­tu­neita erityi­sesti Yhdys­val­loissa, Lähi-idässä sekä Kiinassa ja muualla Aasiassa. Puhtaasta vedestä on monin paikoin pula, minkä lisäksi se on kallista. Sulje­tuissa vilje­ly­oloissa säästy­tään myös oikul­li­silta säiltä sekä kasvi­tau­deilta ja tuholaisilta.

SATOA MAAN ALTA POMMISUOJASTA

Vuonna 2015 aloit­tanut Growing Underground ‑yritys tuottaa yrttejä ja salaat­teja maan alla Britan­niassa Lontoossa. Tilat on raken­nettu toisen maail­man­sodan aikai­seen pommi­suo­jaan, jonne on mahtunut aikoi­naan 8 000 ihmistä. Tuotanto perustuu LED-valais­tuk­seen ja vesivil­je­lyyn. Yritys käyttää vilje­lyyn 70 prosenttia vähemmän vettä kuin vastaava avomaalla sijait­seva viljelmä. Satoa maana­lainen kerros­vil­je­ly­farmi tuottaa 12 kertaa enemmän kuin keski­verto kasvi­huone, mutta kuluttaa energiaa vain neljä kertaa enemmän.

VALON TAAJUUDELLA YHTEYS VITAMIINEIHIN

Robert Jordasin mukaan kerros­vil­jelyä koske­vissa tutki­muk­sissa on noussut esiin, että esimer­kiksi rucolalle eli sinap­pi­kaa­lille saadaan korkeammat C‑vitamiinipitoisuudet, kun LED-valolle valitaan tietty taajuus. Tomaatin vilje­lyssä sopivalla valais­tuk­sella voidaan nostaa C‑vitamiinin määrää jopa yli 30 prosenttia.

Sininen valo vaikuttaa erityi­sesti kasvuun. Valoja säätä­mällä pysty­tään kasvat­ta­maan myös yrttien öljypi­toi­suutta, jolloin niistä saadaan aromikkaampia.

SALAATTITORNEJA SINGAPORESSA

Maailman ensim­mäinen kaupal­linen kerros­vil­jelmä Sky Greens Farms avattiin Singa­po­reen vuonna 2012. Manhat­tanin kokoi­sessa kaupun­ki­val­tiossa on rajoi­te­tusti tilaa vilje­lylle, joten suurin osa ruoasta tuodaan Singa­po­reen ulkomailta.

Sky Greensin salaatit ja yrtit kasva­te­taan yli sadassa tornissa, joilla on korkeutta yhdeksän metriä. Viljelmiä on päällek­käin lähes 40:ssä kerrok­sessa. Yritys käyttää paten­toitua järjes­telmää, joka hyödyntää hydrau­liikkaa korkeiden raken­teiden kokoamisessa.

TEKSTI RIITTA SAARINEN
KUVA ROBBES LILLA TRÄDGÅRD